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竹筷

餐具的进化史——刀叉和筷子

发布日期:2017-03-13 作者: 点击:



先说说刀叉
刀叉是如今西方人常用的餐具,所以大家包含一些教授,遍及以为刀叉是西方人创造的,其实不然。
  
  考古发现证明,在距今4000多年曾经咱们的祖先就开端运用餐叉了。西北齐家文明遗址中发现了一些骨制餐叉,是三齿状的。这种餐叉,跟咱们如今用的西餐餐叉形状是十分挨近的,大小也差不太多。并且值得特别注意的是,这种餐叉出土时,它和勺子和骨刀同在,表明其时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很风趣,跟如今西餐的餐具的配伍是相同的。 
      
  这种餐叉到了商周今后还在运用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土,尤其是在一个战国墓里头出土了有许多餐叉,有50多件,这是在洛阳出土的,和铜器放在一起。 
      
  从商代今后,餐叉变为两齿,它跟最早的三齿叉不太相同,对比细巧一些。 
  
  战国今后我国人的餐叉运用:甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉,广东出土过东晋铁餐叉,甘肃漳县出土过元代的餐叉,和餐刀一起出土,一起在山东嘉祥也出土了相同配伍的刀叉,还有专门放置刀叉的竹鞘。 


圆筷

  
  当然在战国今后,刀叉的出土显着少了,说明刀叉的运用远不如筷子盛行。 
  
  再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过许多精巧的骨制餐刀. 考古发现,从西周全战国,先后盛行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一向用了2000多年,制造材料有青铜、银、金等。 
  
  勺子的运用,在我国也是最早的。从如今发现的依据来讲,现已能够追溯到7000年曾经,在闻名的河姆渡文明里出土有很典型的勺子,有用骨头做的,也有用象牙做的,还刻有美丽的斑纹。在山东沿海地区一些大汶口和龙山文明居民里头,他们用蚌壳做勺子,蚌壳有一个勺子的形状,加一个柄就能够运用了。但许多的都是用骨头做的餐勺,史前人的许多勺子,在勺把上都钻了1个孔。勺子是随身带的,或许就挂在腰里面,到吃饭的时分拿出来用就行了,人死了也用于随葬。后来筷子运用今后,勺子和筷子是配套运用的。在咱们的餐桌上,通常都要传统地摆上这两种餐具。最早的金勺子,是在湖北随州的曾侯乙墓里出土的,并且这个勺子是个漏勺,它不是喝汤用的,或许是捞羹汤里的肉菜吃的。 
  
  筷子(
圆筷),从文献记载来讲,或许是在商代最早创造的。考古供给一些依据,也能证明商代有了筷子。由于在殷墟一座大墓里出土了铜制的筷子头,它仅仅一个套头,铜做的。然后上面要接一个木杆,做成一个完好的筷子。当然,在出土的时分,那木杆现已迂腐了。最早的筷子对比简单,后来就做成铜的,做成了金银的,乃至是还有玉的,但许多地运用的仍是竹木制的。
  
  事实上西方人用餐叉的前史并不太长。西方专家以为,西餐遍及用餐叉,是16世纪开端的,有的以为还早一点,但顶多能推到公元10世纪,是拜占廷帝国时分开端的。 
     
  当餐叉刚传入英国时,曾遭到传教士们的对立。他们以为肉和别的食物都是天主为造福人类而赏赐的,避免用手指触摸食物,是对天主的傲慢无礼和侮辱。 
  
  伊丽莎白女王一世也是用手指进餐的,但这有—套极严厉的规矩。据斯塔肯记载,食物“应该用三只指头拿起”,“舔吮或是在衣服上擦油腻的手指是不雅的举止”。 
  
  其实现代的西方仍是手指和刀叉并用,刀叉主要在一些对比正式的场合才运用,或许由于西方快餐文明的兴起,反而使餐具的运用受到了限制,如麦当劳和肯得基以及美国本乡的快餐店,都是很难见餐具的。

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